【材料】４人分
・れんこん・・・２００ｇ
＜タネ＞
・豚挽き肉・・・２００ｇ
・玉ねぎ・・・1/4個
・しょうゆ・砂糖・・・各小さじ２
・しょうが・・・１欠片
・片栗粉・・・各適量
＜衣＞
・卵・・・１個
・水・・・１００ｍｌ
・薄力粉・・・適量
＜つけ塩＞
・カレー塩・・・２ｇ
【作り方】
１．蓮根は皮ごと５ｍｍの厚さにし、水にさらしておく。
２．玉ねぎをみじん切りにし、しょうがをすりおろし、タネを粘りが出るまで、よく混ぜ合わせる。
３．蓮根（はさむ面に片栗粉を振る）で、②のタネを挟む。
４．衣（片栗粉１：水１）をまぶして、揚げ油で揚げ、お皿に盛ってカレー塩を振る。