製造所固有記号とは

食品衛生法では、「製造所の所在地」及び「製造者の氏名」の表示を義務付けていますが、「原則、２以上の製造所において同一商品を製造・販売する場合のみ、固有記号の利用を認める。」とされていＱ＆Ａ

製造所固有記号の種類

マルニ株式会社では、現在①「N」、②「ET」、③「MK」、④「MT」の４つの製造記号を使用しています。

製造所固有記号の「製造所の所在地」及び「製造者の氏名」

当社商品について

◆　エンリッチ塩を水に溶かすと白くにごるのはどうしてですか？

　　塩は空気中の水分を引き寄せる吸湿性があります。エンリッチ塩はサラサラと使いやすくする為に
　　炭酸カルシウムを配合しています。エンリッチ塩を水に溶かすと、塩よりも炭酸カルシウムの方が
　　水に溶けにくい為、水が白く濁ったように見えます。

お塩全般について

◆　塩に賞味期限はありますか？

　　塩は腐敗などの品質の劣化が見られない為、賞味期限を設定しておりません。
　「加工食品品質表示基準」という法律において、塩の賞味期限の省略が認められています(第3条7項)。

◆　塩の袋を開けると薬品のような匂いがすることがありますがどうしてでしょうか？

　　塩には匂いを吸着しやすい性質があります。
　　塩商品の袋にはにがりから出るガスが袋内にたまらないように空気が出入りできる箇所を設けて
　　いる場合があります。
　　そのため、保管時に匂いが強いもののそばに置くと、塩に匂いが移ることがございます。
　　保管時には、匂いが強いものを商品の近くに置かないようにご注意をお願い致します。

◆　焼塩は、どんなお塩ですか？

　　焼塩とは結晶化した塩を高温になるまで加熱することによって、塩の成分の一部又は全部を変化
　　させたお塩のことです。特に、焼成温度が380℃以上になるとにがり成分の塩化マグネシウムが
　　酸化マグネシウムに変化することで塩の表面に膜を作り、塩の結晶同士が結合するのを防ぎ、
　　サラサラとしたお塩になります。ムラなく振りかけやすいので炒め物や味付けしたいときに
　　便利です。

◆　氷水に塩を混ぜると、氷水がより冷たくなるのは なぜですか？

　　水が固体から液体に変わる温度（融点）は0℃ですが、塩を混ぜた水は融点が０℃以下（最大で
　　－21℃）に下がります。これを氷点降下といいます。氷に接する塩水の影響で、氷の表面が
　　解けて氷水が冷やされて氷水が０℃以下に下がります。

◆　冬に雪が降ると道路に塩を撒くのはどうしてですか？

　　水が固体から液体に変わる温度（融点）は0℃ですが、塩を混ぜた水は融点が０℃以下（最大で
　　－21℃）に下がります。これを氷点降下といいます。この性質を利用して雪が降る地域では、
　　道路に塩を撒いておくと融点が下がる為、道路に塩を撒いて雪が積もるのを防いでいます。

◆塩を盛り塩として置いていたら水がたまってしまうのはどうしてですか？

　　塩には潮解性という空気中の水分をとりこんで自発的に水溶液となる性質があるためです。